Pop Corn

I pop corn sono alimenti che rientrano tipicamente nella categoria degli snack e non sono altro che i semi di una particolare tipologia di mais, questo alimento si caratterizza per un procedimento di preparazione piuttosto singolare: essendo sigillati “ermeticamente” all’interno del pericarpo, sottoposti a una fonte di calore elevata l’acqua e i grassi si espandono, quando il calore e la pressione diventano eccessivi, il seme esplode (emettendo il tipico rumore “pop”).
I pop corn sono naturalmente ricchi di amido e fibre alimentari; le proteine sono contenute in discreta quantità, mentre l’acqua è carente. Al naturale, i pop corn contengono pochissimi grassi, zuccheri semplici e sodio. Il pop corn può essere consumato al naturale o con aggiunta di sale. Negli USA, invece, il pop corn viene spesso condito con burro fuso, caramello, zucchero, topping ecc.

Preparazione e cottura: mettere 2-3 cucchiai di chicchi di mais nella padella antiaderente e ponete sul fuoco a fiamma media. Coprite con un coperchio. Quando non si sente più il caratteristico scoppiettio vuol dire che sono pronti.