Fagioli Toscanelli

I fagioli Toscanelli, dal tipico colore bianco e dal gusto delicato, sono fagioli di media dimensione, anche la buccia è più sottile, caratteristica questa che li rende più digeribili rispetto ad altre varietà. I fagioli toscanelli, infatti, hanno un apporto nutrizionale molto importante, sono ricchi di carboidrati, vitamine e sali minerali, mentre invece è quasi nulla la presenza di grassi e colesterolo. Sono inoltre grandi apportatori di proteine (25%) e ottimi “integratori naturali” per le diete vegane e vegetariane.

Ideali: da abbinare alla pasta oppure anche da utilizzare nelle zuppe e vellutate.

Preparazione e cottura: lasciarli una notte in ammollo (12 ore circa). Prima di cuocerli, scolateli e sciacquateli.

Tempi di cottura: far cuocere in acqua salata per circa 90 minuti.