Fagioli Borlotti

I fagioli Borlotti sono molto diffusi e si caratterizzano per i semi striati di colore rosso e crema: sono un alimento molto nutriente e ricco di proteine naturali vegetali.
Oltre al loro contenuto di proteine, i fagioli sono ben conosciuti dal grande pubblico per le loro proprietà lassative, grazie alla loro grande quantità di fibre.
I borlotti sono indicati anche in caso di diabete, perché contribuiscono ad abbassare il colesterolo cattivo, i trigliceridi e la glicemia.

Ideali per: zuppe, minestre e insalate.

Preparazione e cottura: preparare i fagioli borlotti lasciandoli una notte in ammollo (12 ore circa). Prima di cuocerli, scolateli e sciacquateli.

Tempi di cottura: far cuocere a fuoco lento in acqua salata per circa 1 ora e mezza.